Región de O’Higgins. -La instancia reunió a especialistas y referentes técnicos para fortalecer la gestión alimentaria y nutricional en la red pública de salud.
Con una activa participación del Servicio de Salud O’Higgins, se desarrolló la Primera Jornada Regional de Servicios de Alimentación y Nutrición (SAN) Ñuble 2026, realizada en el Centro Cultural de San Carlos y orientada a fortalecer la gestión alimentaria y nutricional en la red pública de salud.
La actividad congregó a especialistas clínicos, académicos y referentes técnicos de la zona central, quienes abordaron materias clave como la actualización de las Orientaciones Técnicas SAN 2025, la inocuidad alimentaria y la optimización del soporte nutricional en pacientes críticos.
Uno de los participantes destacados fue el nutricionista Luis Pérez Castillo, referente del Servicio de Alimentación y Nutrición del Servicio de Salud O’Higgins, quien expuso sobre su experiencia como integrante de la Mesa Técnica Nacional encargada de elaborar las Orientaciones Técnicas SAN 2025.
“Para mí, como nutricionista y representante del Servicio de Salud O’Higgins, fue un honor participar en esta jornada, ya que permitió fortalecer el trabajo colaborativo y avanzar en estándares comunes para mejorar la atención hospitalaria. Asimismo, participar en la elaboración y actualización de las Orientaciones Técnicas SAN 2025 significó un importante avance para el área, gracias a un trabajo riguroso y basado en evidencia orientado a fortalecer la gestión, la seguridad alimentaria y la calidad de las prestaciones nutricionales en la red asistencial”, señaló Luis Pérez.
El profesional agregó que “participar como expositor y contribuir a la difusión de este trabajo representa un reconocimiento al esfuerzo que desarrollan diariamente los equipos de alimentación y nutrición en los establecimientos de salud. Además, reafirma la importancia de continuar impulsando mejoras permanentes que fortalezcan el rol terapéutico de la nutrición y su impacto en la recuperación y bienestar de los pacientes”.
Justamente en esta línea, la directora de Atención Primaria del Servicio O’Higgins, Carolina Silva, valoró la participación institucional en esta instancia técnica, explicando que “refleja el reconocimiento técnico y profesional que han alcanzado nuestros equipos a nivel nacional. Su participación en la Mesa SAN del Ministerio de Salud y en la elaboración de la Orientación Técnica SAN 2025 es una potente señal del aporte de nuestra red al fortalecimiento de políticas públicas, la actualización normativa y la mejora de procesos en inocuidad alimentaria y gestión de servicios de alimentación”.
Finalmente, Carolina Silva destacó que la presencia del Servicio de Salud O’Higgins en espacios de intercambio técnico contribuye a la descentralización del conocimiento y al fortalecimiento de los Servicios de Alimentación y Nutrición hospitalarios del país. “Como institución, valoramos el reconocimiento a nuestros funcionarios por su experiencia y contribución al desarrollo del sistema público de salud y la seguridad alimentaria de las personas”, concluyó.
Publicidad
